Salade-repas de tomates à la ravigote
Ingrédients pour :
2 portions
Opérations :
- Préparer les œufs durs d’avance pour qu’ils soient froids.
- Hacher le poivron et le persil
- Couper les tomates en tranches et les étaler en cercle dans 2 assiettes
- Couper les oeufs en deux pour retirer les jaunes et placer les jaunes dans une assiette pour les écraser à la fourchette. Les transposer dans un bol où vous leur ajoutez le persil et le poivron vert.
- Couper les blancs en lamelles au-dessus des tomates.
- Ajouter au contenu du bol, le vinaigre, l’huile, les assaisonnements et la moutarde sèche pour faire la sauce ravigote.
- Mélanger le tout pour faire une sauce épaisse que vous répartissez sur les 2 salades.
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