Panade aux oignons no 1
Ingrédients pour :
8 portions
– 300 g d’oignons hachés
– 30 g de beurre
– 300 g de mie de pain blanc
– 1.5 litre de bouillon de poulet
– 250 ml de crème à 15%
– 250 ml de lait
– Sel et poivre blanc
– Muscade au gout de chacun
Opérations :
- Dans une marmite, attendrir l’oignon dans le beurre pendant 3 min à feu moyen-doux.
- Ajouter le pain et le bouillon de poulet et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
- Ajouter le lait et la crème, mélanger le tout et réchauffer la soupe pendant 5 min.
- Vérifier les assaisonnements et les ajuster au besoin.
- Chacun saupoudre sa soupe de muscade râpée au dernier moment.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :