Agneau bouilli à l’irlandaise
Ingrédients pour :
4 portions
– 450 g de morceaux d’épaule d’agneau
– 2 litres d’eau
– 10 ml de sel
– 300 g d’oignon en gros dés
– 10 g d’ail haché
– 5 ml de romarin ou 1 grosse feuille de laurier
– 250 g de carottes
– 500 g de pommes de terre
Opérations :
- Mettre l’agneau et l’eau dans une marmite et amener à ébullition.
- Écumer et ajouter l’oignon, l’ail, le romarin ou le laurier et le sel.
- Baisser le feu et laisser mijoter 1.30 h.
- Incorporer les carottes en tronçons et les pommes de terre en gros cubes.
- Faire mijoter 40 min de plus.
- Servir avec du pain irlandais au bicarbonate de soude (Soda bread)
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