Légumes-vapeur au beurre, en repas végétarien
Ingrédients pour :
4 portions
– 200 g de rutabaga pelé coupé en cubes
– 125 g de panais pelé en petits bouts
– 250 g de carottes pelées en tronçons
– 450 g de chou en petits quartiers ou demi-quartiers
– 3-4 pommes de terre avec la pelure coupées en 2 morceaux
– 2 épis de maïs coupé en 2, frais ou congelés
– 250 g de haricots verts ou jaunes arrangés, frais ou congelés
– Beurre salé au gout
Opérations :
- Faire cuire tous les légumes, à la vapeur d’une marguerite dans une grande marmite ou dans une marmite à pression (presto).Ne dépassez pas 12 min dans une cocotte à pression.
- Servir chaud avec des cubes de beurre froid ou arroser de beurre fondu, au gout.
- La quantité de beurre peut être modérée par l’ajout de sel de mer assaisonné aux herbes (Herbamare de A. Vogel).
Note : Ce repas est aussi un repas d’hiver pour moi parce que je congèle des légumes de mon jardin pour l’hiver.
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