Potage de dinde aux fines herbes
Ingrédients pour :
7 portions
– 2 litres de bouillon de dinde
– 200 g de restes de dinde cuite pris dans les cuisses ou dans la carcasse.
– 60 ml de riz étuvé
– Sel et poivre
– Fines herbes congelées au gout
Opérations :
- Amener le bouillon de dinde à ébullition dans une marmite puis ajouter le riz.
- Vérifier le niveau des assaisonnements et les ajuster à votre gout.
- Couper finement la dinde cuite en petits morceaux et l’ajouter à la soupe.
- Faire mijoter la soupe pendant 30 min.
- La passer au mélangeur électrique (blender).
- Servir le potage en saupoudrant chaque portion de fines herbes congelées, au moment du service.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
riz, ciboulette, cerfeuil, persil, dinde
Sur la provenance :