Cretons de Montréal, à la moderne
Ingrédients pour :
12 pots de 250 ml
– 5 livres de porc haché à demi-maigre
– 500 ml d’eau
– 1 sachet de soupe à l’oignon
– 200 g de chapelure italienne aux herbes
– 15 ml de fines herbes
– Poivre du moulin
Opérations :
- Mettre le porc haché et l’eau dans une grande marmite à fond épais et poser sur un feu moyen-fort.
- Brasser la viande et l’eau sans arrêt jusqu’à ce que la viande commence à blanchir en frottant constamment le fond de la marmite pour empêcher la viande de coller.
- Lorsque le tout bouillonne, incorporer le sachet de soupe à l’oignon.
- Bien mélanger le tout et baisser le feu.
- Laisser mijoter doucement pendant 2 h, sans couvercle, en brassant de temps en temps.
- Après ce temps, incorporer la chapelure
- Et laisser cuire les cretons encore 20 min.
- Poivrer et ajuster le sel à votre gout.
- Empoter dans 12 pots Masson de 250 ml et laisser refroidir sur le comptoir.
- Congeler les pots excédentaires.
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