Oignons farcis au porc ou bœuf haché
Ingrédients pour :
4 portions
– 2 gros oignons blancs espagnols
– 45 ml d’huile d’olive
– 10 ml de sauge congelée
– 10 ml de sarriette congelée
– 10 ml de basilic congelé
– Sel et poivre au gout
– 450 g de porc ou bœuf haché ou un mélange des deux
– 60 ml de chapelure nature
– 5 ml de sauge congelée5
– 5 ml de sarriette congelée
– 5 ml de basilic congelé
– 2 œufs extra gros
– 5 ml de sel
– 1 boite de soupe aux tomates
– ½ boite d’eau
– Chapelure au besoin
– Huile d’olive au besoin
Opérations :
- Partir le four à 375 º F.
- Peler les oignons et enlever une petite tranche de leurs extrémités pour aplatir et stabiliser les demi-oignons.
- Couper les oignons au centre des deux extrémités pour qu’ils s’appuient solidement à plat dans le moule.
- À l’aide d’une cuillère dentelée à agrumes, retirer le centre de l’oignon en gardant les 2 couches extérieurs et le fond. Si le fond vient en tirant le centre, couper la partie excédentaire avec un petit couteau et replacer le fond de l’oignon à sa place pour créer un bol.
- Procéder de cette façon pour les 4 demi-oignons.
- Hacher le centre de l’oignon finement.
- Dans un moule rectangulaire de 23 x 33 cm, mettre les oignons hachés, les 10 ml chacune d’herbes congelées mêlés au 45 ml d’huile d’olive.
- Placer les coupelles d’oignon évidé à travers les oignons hachés.
- Saler et poivrer à votre gout et envoyer au four pour 40 min.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la viande hachée, la chapelure, le sel, le poivre et les 5 ml chacune d’herbes congelées, les œufs et le sel. Bien mélanger le tout. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de farcir les oignons.
- Lorsque les coupelles d’oignon sont partiellement cuites, les sortir du four et du moule et les mettre dans une assiette.
- Sortir la farce du réfrigérateur et lui ajouter la moitié des oignons hachés avec de l’huile qui sont dans le fond du moule. Mélanger le tout et farcir les coupelles d’oignon avec cette farce.
- Remettre les oignons farcis dans le moule à travers les oignons hachés qui restent et ajouter la soupe aux tomates mélangée avec la demi-boite d’eau autour des oignons farcis en la mélangeant avec les oignons hachés.
- Saupoudrer les oignons farcis d’un peu de chapelure et les arroser d’un peu d’huile d’olive.
- Envoyer au four pour 45 min.
- Servir sur un riz vapeur ou en compagnie de légumes.
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