Tarte aux canneberges
Ingrédients pour :
8 portions
– 450 g de pâte à tarte
– 340 g de canneberges entières
– 175 ml de sucre
– 175 ml d’eau
– 45 ml de jus de citron
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte 1 30 h avant de la rouler
- Partir le four à 400 º F.
- Mettre les canneberges avec le sucre et l’eau dans une casserole, et brasser pour mélanger le tout.
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 min, en écrasant les atocas sur les parois de la casserole, en même temps.
- Lorsque le mélange commence à épaissir et que la pectine fait son effet, ajouter le jus de citron.
- Retirer du feu au bout de 15 min de cuisson.
- Rouler la pâte à tarte dans une assiette en verre de 25 cm et y déposer la confiture de canneberges.
- Rouler la pâte du dessus en aménageant des fentes pour la vapeur.
- La déposer délicatement sur les canneberges et rogner le contour de l’assiette pour enlever les excédents de pâte.
- Festonner les 2 pâtes pour bien fermer la pâte et empêcher les atocas de sortir de la tarte.
- Envoyer au four pendant 30 min.
- Laisser refroidir la tarte sur une claie.
- Servir avec de la crème douce ou de la crème glacée à la vanille.
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