Champignons farcis aux cretons
Ingrédients pour :
2 portions
– 6 gros champignons de Paris
– 15 g de saindoux
– Sel et poivre
– 90 ml de chapelure nature
– 60 g de cretons maigres de porc ou de veau
Opérations :
- Retirer délicatement les pieds des champignons et les hacher en tout petits dés.
- Partir le four à 350 º F.
- Faire chauffer le saindoux dans une poêle et y attendrir les pieds de champignon, pendant 7-8 min, en les brassant souvent.
- Incorporer aux pieds de champignons cuits, la chapelure assaisonnée de sel et poivre et les cretons.
- Remplir les champignons de cette préparation.
- Huiler une petite casserole de céramique à l’aide d’un pinceau et y déposer les champignons, côte à côte.
- Envoyer au four pendant 10 min.
- Servir en entrée sur des petites feuilles de laitue, au déjeuner avec des œufs miroir ou tournés, ou en plat principal avec des haricots verts aux oignons frits.
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