Soupe au poulet aux cheveux d’ange
Ingrédients pour :
5 portions
– 1.5 litre de bouillon de poulet maison fait avec la carcasse d’un poulet rôti
– 50 g de cheveux d’ange concassés en petits bouts de 5 cm
– 100 g de restes de poulet
– Oignon vert haché au gout
Opérations :
- Faire dégeler et chauffer le bouillon de poulet.
- Lorsque le bouillon est au point d’ébullition, ajouter les cheveux d’ange concassés et faire cuire pendant 15 min.
- Vérifier les assaisonnements et ajuster à votre gout.
- Au moment du service, saupoudrer chaque portion d’oignon vert haché.
Note : On pourra remplacer l’oignon vert par un hachis de germinations de votre choix.
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