Soupe au chou frisé (Kale) et pommes de terre
Ingrédients pour :
7 portions
– 1.5 litre de bouillon-maison de jambon ou d’agneau
– 700 g (1 litre) de pommes de terre en dés
– 125 g de feuilles de chou frisé (kale) hachées finement
– 15 ml de moutarde de Dijon ou 15 ml d’huile de moutarde
– Sel et poivre
Opérations :
- Faire chauffer le bouillon choisi dans une marmite puis ajouter les pommes de terre et le chou.
- Ramener l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 min.
- Incorporer la moutarde ou l’huile de moutarde puis vérifier le sel. Poivrer en finale.
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