Infolettre – Le poulet dans notre culture culinaire- Édition du 23 août 2020

Le poulet occupe beaucoup de place dans notre culture culinaire d’origine européenne. La preuve est qu’il possède plusieurs noms pour désigner son sexe, son âge, sa race et son produit principal, l’oeuf (coq, poule, poussin, chapon, bandy, coquelet,etc.). Ce sont les Anatoliens, premiers ancêtres des Français qui l’ont emporté avec eux, à partir du Moyen-Orient, il y a 5 000 ans. Les Celtes, les Romains et les Germains, autres ancêtres des Français, le connaissaient tous et en élevaient beaucoup.