Infolettre – Qu’en est-il des asperges sur nos tables? – Édition du 31 mai 2020

L’asperge est une plante vivace d’origine eurasienne qui pousse de façon sauvage dans le pourtour méditerranéen. Elle aime les terres désertiques et sablonneuses, d’où sa popularité en Europe du Sud. Les Grecs et les Romains ont suivi les Égyptiens qui les consommaient déjà au début de leur civilisation. Mais ce sont les Romains qui les auraient cultivées, les premiers, 200 ans avant J.C..