Infolettre – Le Québec culinaire se conjugue au présent, au passé et au futur – Édition du 9 décembre 2018

Beaucoup de gens pensent, sans trop réfléchir, que le patrimoine ou l’héritage culinaire québécois se résume au passé. Le temps des Fêtes qui approche nous rapproche de nos racines françaises, britanniques et américaines avec le ragout de pattes, les pâtés à la viande, le gâteau aux fruits et la dinde et ses atocas qu’on imagine appartenir à notre passé québécois. Or, toutes ces recettes viennent d’ailleurs; elles ont été apportées par des gens qui appartenaient à plusieurs cultures culinaires différentes.