Infolettre – Les enjeux de notre patrimoine culinaire – Édition du 28 octobre 2018

Je vous ai déjà dit, auparavant, que notre patrimoine culinaire se composait de 2 volets.
Premier volet : un patrimoine naturel constitué de nos 3 garde-manger territoriaux : 
1) l’eau salée des océans qui entourent le Québec 
2) l’intérieur des terres avec sa toundra, sa taïga, sa forêt boréale et ses érablières qui abritent tous une faune et une flore diversifiée 
3) une agriculture traditionnelle et moderne qui produit des céréales, des fruits, des légumes et qui élève divers animaux