Romaine aux râpures de carottes multicolores
Ingrédients pour :
6 portions
– 1 grosse laitue romaine déchiquetée en morceaux
– 2 carottes orange moyennes
– 1 carotte violette moyenne
– 1 carotte bourgogne moyenne
– 1 carotte jaune pâle moyenne
– Vinaigrette
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de sucre
— 25 ml de vinaigre de cidre
— 25 ml d’huile de noix
— 50 ml d’huile d’arachide
Opérations :
- Mettre la romaine déchiquetée dans un grand bol à salade.
- Peler les carottes et à l’aide du même peleur de carottes, râper de longues bandes de carotte que vous déposez à mesure dans le bol de salade en gardant le cœur des carottes pour un autre usage (soupe de légumes, par exemple).
- Préparer la vinaigrette dans un bocal, l’agiter et la verser sur la salade.
- La touiller et l a répartir dans des bols à salade pour accompagner des tournedos de bœuf ou de poulet.
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