Salade de pommes de terre au concombre, céleri et cornichons
Ingrédients pour :
6 portions
– 450 g de pommes de terre pelées
– Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
– 150 g de céleri avec feuilles en petits dés
– 200 g de carottes râpées
– 250 g de concombre en dés
– 100 g de cornichons sucrés en petits morceaux
– Vinaigrette
— 3 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de sucre
— 20 ml de vinaigre blanc à marinades
— 10 ml de moutarde à hot dog
— 75 ml d’huile de canola ou de tournesol
Opérations :
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée ou à la vapeur quelques heures avant de faire la salade pour qu’elles aient le temps de refroidir.
- Les couper en dés.
- Préparer les autres légumes pendant leur refroidissement.
- Couper les pommes de terre en dés et les défaire.
- Dans un bol à salade, mélanger les pommes de terre en dés, les carottes, le concombre, le céleri et les cornichons.
- Dans un petit bocal avec couvercle, préparer la vinaigrette en émulsionnant les éléments, le couvercle fermé hermétiquement.
- Mélanger la vinaigrette avec la salade et laisser macérer 10 min, à la température de la pièce.
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