Salade de brocoli, tomates, œufs durs et cheddar
Ingrédients pour :
4 portions
– 500 g de brocoli coup en petits bouquets et petites rondelles
– Eau salée pour la cuisson du brocoli
– 200 g de tomates cerises coupées en 2
– 2 œufs durs en dés
– 75 g de cheddar fort en dés
– Vinaigrette
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2 ml de sucre
— 2.5 ml de moutarde sèche
— 15 ml de jus de citron
— 60 ml d’huile d’olive
Opérations :
- Amener une marmite d’eau salée à ébullition et y plonger le brocoli en petits morceaux.
- Ramener l’ébullition et faire cuire 5 min à feu moyen-vif.
- Égoutter dans un tamis et plonger aussitôt dans un bassin d’eau froide.
- Égoutter lorsque le brocoli est complètement refroidi.
- Mettre le brocoli dans un bol à salade et lui adjoindre les tomates, le cheddar et les œufs en dés.
- Préparer la vinaigrette au fouet dans un petit bol et la verser sur la salade au moment du service.
- Bien mélanger le tout et servir en entrée ou en repas de lunch.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :