Quiche au brocoli et jambon
Ingrédients pour :
6 portions
– 250 g de pâte à tarte
– 250 g de brocoli lavé en petits morceaux
– 200 g de jambon en tranches coupé en petits carrés
– 150 g de fromage de votre choix ou Cru du Clocher en dés
– 4 œufs extra large
– 225 ml de crème 15%
– 125 ml de lait
– 2 ml de sel
– 1/2 ml de poivre blanc
Opérations :
- Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur ou du congélateur auparavant pour qu’elle soit à la température pièce au moment de la rouler.
- L’étendre au rouleau à pâte sur une surface farinée puis la déposer dans une assiette à quiche de 25 cm de diamètre.
- Partir le four à 400 º F.
- Faire cuire ensuite les morceaux de brocoli dans de l’eau salée en surveillant bien la cuisson pour que les morceaux restent partiellement croquants. Les passer au tamis et faire couler l’eau froide dessus pour arrêter la cuisson.
- Préparer le jambon et le fromage en les coupant en dés et les déposer dans l’abaisse de pâte délicatement et en mélange.
- Dans un bol, fouetter les œufs, ajouter la crème, le lait et les assaisonnements.
- Verser sur la quiche en écartant les ingrédients à l’aide d’une fourchette pour faire pénétrer l’omelette entre eux.
- Envoyer dans le bas du four et faire cuire pendant 50 min.
- Servir avec une salade verte.
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Cuisine du Témiscamingue