Salade de mesclun de mon jardin au poivron rouge
Ingrédients pour :
4 portions
– 2 litres de mesclun lavé et essoré
– 1 poivron rouge en lamelles
– 1 oignon vert haché
– Vinaigrette
— 15 ml de vinaigre-maison de bleuets ou de framboises
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de moutarde sèche
— 5 ml de sucre
— 5 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Mélanger le mesclun, le poivron et l’oignon dans un bol à salade.
- Préparer la vinaigrette dans un bocal avec couvercle.
- Agiter le bocal fermé pour émulsionner la vinaigrette.
- Touiller le mesclun avec la vinaigrette au moment du service.
- Cette salade accompagne bien des viandes grillées ou des repas de charcuteries froides.
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