Salade de chou-fleur aux épinards et radis
Ingrédients pour :
4 portions
– 125 g de feuilles d’épinards ou de tétragone
– 175 g de radis rouges en rondelles
– 300 g de petits bouquets de chou-fleur précuit dans l’eau bouillante salée et refroidis dans de l’eau glacée
– Vinaigrette :
— 2 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 15 ml de vinaigre de vin rouge
— 30 ml d’huile de tournesol
— 15 ml de ketchup rouge
Opérations :
- Préparer le chou-fleur si ce n’est déjà fait.
- Pendant qu’ils s’égouttent après le bassin d’eau glacée, mettre les rondelles de radis et les épinards dans un bol à salade.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal et l’ajouter à la salade au moment de la servir en entrée.
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