Potage de courgette verte à la marjolaine
Ingrédients pour :
8 portions
- – 30 g de beurre
- – 200 g d’oignon haché
- – 600 g de courgettes vertes en morceaux
- – 3 litres de bouillon de bœuf maison ou du commerce
- – 30 ml de marjolaine fraiche hachée
- – Sel et poivre au gout
- – Brins de marjolaine fraiche.
Opérations :
- Faire fondre le beurre dans une marmite, à feu moyen-doux, et y faire étuver l’oignon avec les courgettes, couvert, en brassant le tout, de temps en temps.
- Ajouter le bouillon de bœuf et amener à ébullition.
- Cuire le potage pendant 30 min.
- Incorporer la marjolaine. Vérifier le sel, poivrer et passer au mélangeur.
- Présenter avec une branchette de marjolaine.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
oignon, courgette, bouillon de boeuf, marjolaine
Sur la provenance :