Salade rose d’avoine nue aux radis
Ingrédients pour :
3 portions portions
– 500 ml d’avoine nue cuite et congelée
– 150 g de radis rouges râpés
– 1 échalote française rose hachée
– Vinaigrette :
— 15 ml de vinaigre de framboises ou de gadelles
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de sucre
— 45 ml d’huile de tournesol
— 30 ml de persil haché
Opérations :
- Faire dégeler l’avoine nue, la veille, dans le réfrigérateur.
- Le lendemain, préparer la vinaigrette dans le bol à salade et mélanger l’avoine nue avec les radis râpés et l’échalote hachée dans la vinaigrette.
- Incorporer le persil au moment du service.
- Servir en lunch ou en accompagnement d’un steak.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
grains d’avoine, radis, échalote, huile de tournesol, vinaigre de gadelles
Sur la provenance :
Cuisine des Hautes-Laurentides