Salade de chou chinois et épinards de ma mère
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 litre de chou chinois ou de napa coupé en fines lamelles
– 70 g de jeunes feuilles d’épinards
– Vinaigrette
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de sucre
— 22.5 ml de vinaigre de vin blanc ou vinaigre blanc conventionnel
— 10 ml d’huile de moutarde (facultatif)
— 5 ml de moutarde de Dijon
Opérations :
- Mettre le napa haché et les feuilles d’épinards dans un bol à salade.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bol avec couvercle et bien agiter le tout pour dissoudre la moutarde. Verser sur les légumes et touiller la salade.
- Accompagner de viandes froides à votre gout.
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