Romaine aux asperges et poivron rouge de Saint-Amable
Ingrédients pour :
4 portionsportionsortionsportionsortions
– 1.5 litre de romaine coupée en morceaux de 3 cm
– 227 g d’asperges parées, sans épine, non pelées, cuites aux microondes, refroidies dans un bain d’eau froide et coupées en bouts de 3 cm
– 1 grosse tomate en demi-quartiers
– Vinaigrette
— 2 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de sucre
— 15 ml de vinaigre d’estragon
— 45 ml d’huile d’arachide
Opérations :
- Préparer les éléments de la salade et les mettre dans un bol à salade.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal avec couvercle, l’agiter au moment du service et le verser sur la salade.
- Touiller avec 2 cuillers.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Accompagnements :
Accompagne bien les rôtis de veau.