Pouding au riz aux raisins secs
Ingrédients pour :
8 à 10 portions
– 250 ml de riz étuvé ou collant
– 125 ml de raisins bruns à tarte
– 1.5 litre d’eau bouillante pour la cuisson du riz et des raisins
– 2 ml de sel
– 2 œufs extra larges
– 175 ml de sucre
– 750 ml de lait chaud
– 50 g de beurre fondu
– 7.5 ml de vanille
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Faire chauffer l’eau pour l’amener au point d’ébullition.
- Verser le riz avec les raisins et le sel dans cette eau.
- Baisser le feu et laisser cuire le riz et les raisins pendant 20 min.
- Égoutter.
- Dans un grand plat rond de céramique beurré, déposer le riz et les raisins encore chauds.
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol. Leur ajouter le beurre fondu.
- Faire chauffer le lait au micro-onde et l’incorporer au mélange d’œufs. Ajouter la vanille.
- Verser dans le plat de riz en mélangeant bien le tout. Envoyer au milieu du four.
- Cuire pendant 20 min.
- Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de crème de tartre et les incorporer au pouding pour l’alléger. Remettre au four pour 10 min.
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