Tarte impossible au poireau et lard salé au sarrasin
Ingrédients pour :
6 portions
– 25 g de lard salé coupé en lardons
– 200 g de poireau lavé et coupé en rondelles
– 2 œufs extra larges
– 2 jaunes d’œufs extra larges ou 1 oeuf entier supplémentaire
– 125 ml de farine de sarrasin
– 225 ml de lait
– 150 ml de crème 15%
– 2.5 ml de sel
– Poivre blanc au gout
Opérations :
- Partir le four à 400 º F. Beurrez le fond d’une assiette à quiche de 23 cm de diamètre.
- Faire fondre les lardons dans un poêlon, à feu moyen.
- Lorsque les lardons sont fondus, ajouter les poireaux pour les faire tomber et défaire les rondelles. Brasser de temps en temps.
- Pendant leur cuisson, battre les œufs et les jaunes dans un bol moyen avec un fouet.
- Incorporer la farine de sarrasin en 2 temps dans les œufs en fouettant bien le tout.
- Incorporer le sel et le poivre à votre gout.
- Verser le lait et fouetter le tout.
- Ajouter la crème et terminer le mélange.
- Déplacer les poireaux et les lardons dans l’assiette à quiche.
- Verser le mélange d’œuf par-dessus.
- Envoyer au bas du four et cuire pendant 30 min.
- Servir en entrée chaude végétarienne ou repas principal (4 portions) ou en lunch, servie froide.
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