Crêpes de sarrasin garnies aux cretons
Ingrédients pour :
5 portions
– 175 ml de bière légère
– 200 ml d’eau
– 2 œufs gros
– 20 ml d’huile de tournesol
– 60 ml de farine tout usage ou à pâtisserie
– 120 ml de farine de sarrasin
– 2.5 ml de sel
– 10 ml de sucre
– 250 g de cretons de votre choix
– Moutarde à hot dog au gout
Opérations :
- Mettre tous les ingrédients dans l’ordre donné, dans un mélangeur électrique (blender) et faire marcher l’appareil pendant 1 min. Arrêtez l’appareil après quelques secondes pour gratter les parois intérieures du bocal avec une spatule.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive en huilant sa surface intérieure avec un papier tissus imbibé d’huile de tournesol.
- Faire cuire les crêpes en vous servant d’une louche de 50 ml de préparation. La tourner lorsque la préparation est complètement cuite et faire cuire l’autre côté quelques secondes.
- Empiler les crêpes en les espaçant d’un carré de papier ciré.
- Au moment du service, réchauffer individuellement les crêpes au micro-onde pendant 15 secondes. Les tartiner de cretons de votre choix sur la moitié des crêpes et replier l’autre moitié par-dessus.
- Servir avec un peu de moutarde qu’on met sur la crêpe ou à l’intérieur de la crêpe sur l moitié non tartine de cretons.
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