Soupe au poireau, riz et pain de seigle
Ingrédients pour :
10 portions
– 2 litres de bouillon de bœuf maison
– 1 gros poireau haché, lavé, essoré et coupé en rondelles
– 60 ml de riz étuvé
– 4 tranches de pain de seigle coupées en dés
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Faire chauffer le bouillon de bœuf dans une marmite et ajouter le poireau.
- Amener à ébullition et ajouter le riz.
- Baisser le feu, vérifier le sel et ajuster à votre gout.
- Laisser mijoter la soupe pendant 20 min.
- Pendant la cuisson, faire griller vos tranches de pain et les couper en dés.
- Les ajouter, 5 min avant le service.
- Les dés de pain gonfleront moins avec du pain de seigle.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :