Soupe au barley à la crème de Stoneham
Ingrédients pour :
8 portions
– 2 litres de bouillon de jambon à l’oignon
– 500 g d’orge cuite congelée
– 500 ml de crème à 15%
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Amener le bouillon de jambon à ébullition et y déposer l’orge congelée pour la faire dégeler tranquillement.
- Lorsque l’orge est dégelée, ramener l’ébullition de la soupe.
- Ajouter la crème, saler et poivrer au gout et réchauffer.
- Note : Cette soupe faisait le repas du soir à elle-seule, dans certaines familles anglophones au nord de Québec.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :