Corn Bread à la moderne
Ingrédients pour :
8 portions
– 125 ml de farine tout usage non blanchie
– 250 ml de farine de maïs entière, si possible
– 22.5 ml de poudre à pâte
– 5 ml de sel
– 15 ml de sucre
– 3 œufs extra gros
– 250 ml de lait
– 50 g de beurre fondu
– 1 boite de maïs en grain égouttée de 341 ml
Opérations :
- Chauffer le four à 400 º F et beurrer un moule à gâteau rond de 22 cm.
- Dans un premier bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Dans un bol plus grand, battre les œufs au fouet.
- Ajouter le lait et le beurre fondu.
- Verser le contenu du premier bol dans le bol du liquide et bien foetter le tout.
- Égoutter la boite de maïs et l’incorporer au gâteau.
- Tapisser le moule beurré de papier film.
- Verser la pâte par-dessus et mettre sur la grille centrale du four,
- Faire cuire 25 min en vérifiant le centre avec un cure-dent.
- Servir tiède avec des charcuteries chaudes, des fèves au lard ou dans un lunch, avec des salades, pour un repas végétarien.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine des Cantons-de-l’Est
Accompagnements :
Avec des charcuteries chaudes, des fèves au lard, des oeufs ou omelettes,
En repas végétarien, avec des salades.