Pâtes aux bettes à carde et bacon en sauce au fromage blanc
Ingrédients pour :
4 portions
– 250 g de pâtes alimentaires de votre choix
– Eau salée pour la cuisson des pâtes
– 4 tranches de bacon
– 150 g d’oignon haché
– 1 grosse gousse d’ail hachée
– 1 botte de feuilles de bettes à carde lavées et essorées.
– 125 g de fromage blanc
– 100 ml de crème 15%
– Sel et poivre au gout
– 5 ml de graines de carvi sauvage ou cultivé
Opérations :
- Faire cuire les pâtes alimentaires dans de l’eau salée, selon les instructions du fabriquant.
- Pendant ce temps-là, préparer la sauce en faisant d’abord cuire le bacon coupé en fines lanières, dans un poêlon haut.
- Attendrir dans le gras de bacon, l’oignon et l’ail, pendant 3 min, à feu moyen.
- Hacher finement la bette carde, tiges et feuilles incluses et la faire cuire dans la poêle avec les autres aliments.
- Assaisonner à votre gout et ajouter les graines de carvi.
- Incorporer le fromage blanc mélangé à la crème au préalable dans un petit bol.
- Ajouter ce mélange dans le poêlon en faisant une préparation plutôt épaisse.
- Égoutter vos pâtes en gardant 125 ml de leur eau de cuisson et les mélanger à la sauce aux bettes à carde.
- Servir sans attendre.
- Note : on peut remplacer le mélange de fromage blanc et crème par 175 ml de crème sure.
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