Casserole de riz sauvage et orge aux graines de céleri
Ingrédients pour :
8 portions
– 30 g de graisse de lard salé ou de graisse de canard
– 150 g d’oignon haché
– 750 ml d’orge cuite, fraiche ou congelée
– 250 ml de riz sauvage cuit, frais ou congelé
– 10 ml de graines de céleri
– Feuilles jaunes de céleri (facultatif)
– Sel et poivre au besoin
Opérations :
- Dans une casserole moyenne à fond épais, attendrir l’oignon dans la graisse choisie, à feu moyen, pendant 3 min.
- Ajouter l’orge et le riz sauvage et bien mélanger avec les oignons.
- Saler, poivrer et incorporer les graines de céleri.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Accompagnements :
- Servir avec du bœuf, de l’orignal ou du lièvre bouilli avec de l’oignon.