Verrine de salade de chou et betteraves
Ingrédients pour :
7-8 portions
– 300 g de chou haché finement
– 250 g de betterave râpée
– Quelques feuilles centrales de laitue romaine
– 1 échalote rose finement hachée
– Vinaigrette :
— 15 ml de vinaigre de vin blanc
— 2.5 ml de sel
— 2.5. ml de sucre
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de moutarde sèche
— 50 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Préparer les légumes dans un bol à salade.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal avec un couvercle.
- Verser la vinaigrette sur la salade mélangée et la touiller à l’aide de pinces à salade.
- Répartir la salade dans des petits verres.
- Intégrer dans un buffet de verrines du temps des Fêtes ou en entrée.
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