Crêpes de blé et maïs avec saucisses fumées
Ingrédients pour :
12 crêpes
– 2 œufs
– 375 ml de lait
– 250 ml de farine tout usage
– 125 ml de farine de maïs jaune
– 2.5 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de sel
– 15 ml de sucre
– 12 saucisses fumées aux épices de Montréal
– Sirop d’érable au gout
Opérations :
- Mettre, l’un à la suite de l’autre, les ingrédients dans un mélangeur électrique (blender) et faire marcher l’appareil pendant 30 sec.
- Racler les parois intérieures du mélangeur pour éliminer les amoncèlements de farine mouillée.
- Repartir l’appareil et le faire marcher pendant 1 min.
- Faire chauffer une poêle à crêpe de 15 cm de diamètre.
- Vous servir d’une petite louche de 50 ml.
- Avec un papier absorbant imbibé d’huile, badigeonner le fond de la poêle à crêpe antiadhésive.
- Faire les 12 crêpes en les séparant par des carrés de papier ciré.
- Les garder au chaud.
- Faire chauffer les saucisses fumées dans l’eau bouillante ou sur le barbecue pour un déjeuner d’été à l’extérieur.
- Enrouler chaque crêpe autour d’une saucisse chaude et arroser de sirop d’érable.
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Accompagnements :
Avec du sirop d’érable ou du sirop de table