Pâté de viande de porc et sauge
Ingrédients pour :
6 portions
– 250 g de pâte à tarte
– Farine au besoin
– 100 g d’oignon haché
– 450 g de porc haché
– 150 g de pomme de terre râpée
– 20 g de sauge fraiche hachée
– 3 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 2 ml de muscade
– 200 ml d’eau
Opérations :
- Sortir la pâte du réfrigérateur 1 h avant de la rouler.
- Partir le four à 400 º F.
- Dans une casserole, déposer l’oignon avec le porc, les assaisonnements, la muscade et la sauge.
- Verser l’eau par dessus et partir le feu en brassant la viande sans arrêt pour la défaire et l’empêcher de coller au fond.
- Introduire la pomme de terre râpée dans la viande en la mélangeant bien.
- Baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 30 min en brassant la viande jusqu’au fond pour la décoller du fond de la casserole.
- Saupoudrer votre comptoir de farine pour rouler votre pâte pour une assiette de 23 cm de diamètre.
- Verser la viande cuite dans l’abaisse et l’égaliser.
- Rouler la pâte du dessus et aménager quelques fentes pour la vapeur.
- Couper l’excédent de pâte, festonner les 2 abaisses avec les doigts et envoyer au four, sur la grille du bas.
- Cuire le pâté pendant 25 min.
- Sortir du four et laisser reposer 10 min avant de servir avec une salade verte ou au chou.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Accompagnements :
Avec du ketchup rouge ou vert, du ketchup aux fruits ou de la relish; avec une salade d’hiver.