Pâté chinois au jambon et champignons
Ingrédients pour :
4 portions
– 800 g de pommes de terre
– Eau salée
– 30 g de beurre pour la purée
– 50 ml de lait pour la purée
– Sel et poivre
– 30 g de beurre pour les légumes et la viande
– 120 g d’oignon haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 117 g de champignons en tranches
– 250 g de jambon cuit en dés
– 1 boite de crème de champignons
– 2 ml de muscade
– Sel et poivre au gout
– 80 g de cheddar fumé râpé
Opérations :
- Partir le four à 450 º F.
- Faire cuire les pommes de terre pelées en morceaux dans de l’eau salée.
- Pendant leur cuisson, attendrir l’oignon et les champignons dans le beurre fondu, dans une poêle de fonte.
- Après 8 min de cuisson à feu moyen-doux.
- Ajouter le jambon cuit puis la crème de champignons et mélanger le tout.
- Baisser le feu au minimum pendant que vous préparez la purée de pommes de terre avec le beurre et le lait. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
- Couvrir la viande de la purée.
- Saupoudrer le cheddar fumé râpé sur la purée et envoyer dans le haut du four.
- Cuire 20 min et servir lorsque le fromage commence à dorer.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine des Cantons-de-l’Est
Accompagnements :
Avec des cornichons sucrés