Soupe-repas de Khanawake
Ingrédients pour :
9-10 portions
– 2 litres de bouillon de dinde domestique ou sauvage maison
– 75 ml de riz sauvage
– 200 g de courge en dés
– 100 g d’oignon haché
– 250 g de pommes de terre en dés
– 1 boite de maïs en grain de 341 ml
– 1 boite de haricots-rognons blancs de 540 ml
– 5 ml d’épices à volaille
– Sel et poivre au gout
– Restes de dinde (facultatif)
Opérations :
- Faire chauffer le bouillon de dinde dans une marmite.
- Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition en brassant le tout de temps en temps.
- Baisser le feu et laisser mijoter 45 min.
- Vérifier les assaisonnements à votre gout.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine de la Rive-Sud de Montréal, Cuisine des Mohawks