Chicane d’Abitibi
Ingrédients pour :
10 portions
– 100 g de bacon coupé en languettes
– 15 ml d’huile de tournesol
– 450g de bœuf haché ou de saucisses québécoises ou de Toulouse
– 250 g d’oignon haché
– 400 g (750 ml) de rutabaga en dés
– 400 g (750 ml) de carottes en rondelles
– 400 g (850 ml) de céleri en rondelles
– 400 g de rondelles de courgettes
– 500 ml d’eau
– 1 boite de tomates en dés de 798 ml
– 750 ml d’orge mondé précuit ou de riz précuit et congelé
– 1 boite de soupe tomate de 284 ml
– 10 ml d’épices à steak de Montréal
– 15 ml de sucre (facultatif)
Opérations :
- Dans une grande casserole en fonte émaillée, faire fondre le bacon dans l’huile à feu moyen pendant 5 min.
- Ajouter l’oignon et le bœuf haché ou les saucisses pour les brunir, en brassant le tout sans arrêt, à feu moyen.
- Ajouter le rutabaga, les carottes, le céleri,les courgettes, l’eau, la boite de tomates et les épices de Montréal. Amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 40 min.
- Retirer les saucisses, s’il y a lieu, pour les couper en tranches.
- Incorporer la boite de soupe aux tomates, l’orge, le sucre et bien réchauffer la gibelotte.
- Remettre les saucisses dans la gibelotte, vérifier les assaisonnements et ajuster à votre gout.
- Congeler les portions excédentaires pour vos lunchs.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :
Accompagnements :
Avec du pain de blé entier