Truites mouchetées aux oignons et à la crème de Shefferville
Ingrédients pour :
1 portion
– 1 oignon de 100 g environ
– 15 g de beurre
– 3 petites ou 1 moyenne truite mouchetée ou rouge (omble fontaine ou omble chevalier) congelée ou fraîche
– Sel et poivre
– 60 ml de crème à 15%
Opérations :
- Commencer par attendrir l’oignon dans le beurre, à feu moyen-doux, dans une poêle.
- Couper un rectangle de papier aluminium fort pour créer une papillote de cuisson individuelle.
- Déposer la moitié de l’oignon, au milieu, sous le poisson.
- Déposer les ou la truite par dessus, saler et poivrer.
- Déposer le reste des oignons sur la truite et verser la crème sur le tout.
- Fermer hermétiquement la papillote et envoyer au milieu du four.
- Cuire la ou les papillotes pendant 10 min.
- Sortir les papillotes du four et les laisser reposer 5 min sans les ouvrir.
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