Pain aux bananes et aux pacanes
Ingrédients pour :
12 portions
– 250 ml de purée de banane mure (3)
– 2 gros œufs
– 175 ml de sucre
– 500 ml de farine de blé entier (300 g)
– 2.5 ml de sel
– 5 ml de bicarbonate de soude
– 125 ml de pacanes concassées
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F et beurrer un moule à pain de 13 x 23 cm.
- Préparer la purée en écrasant les bananes à la fourchette dans une assiette. La verser dans un bol.
- Ajouter les œufs à la purée et bien fouetter le tout.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
- Verser les ingrédients secs dans la purée aux œufs puis ajouter les noix.
- Verser dans le moule à pain beurré et égaliser la pâte.
- Envoyer au milieu du four et cuire pendant 50 min à 1 h.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Attendre 15 min avant de démouler.
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Accompagnements :
Ave un thé ou un café, avec de la crème glacée à l’érable ou au caramel