Riz au poulet ou à la dinde à la chinoise
Ingrédients pour :
4 portions
– 250 ml de riz étuvé
– Eau chaude salée
– 30 ml d’huile d’arachide
– 100 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 225 g de champignons nettoyés et tranchés
– 250 g de poivron vert en dés
– 30 ml de sauce soya faible en sel
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Mettre le riz dans l’eau chaude salée et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
- Lorsque le riz est cuit, l’égoutter à travers un tamis et le rincer à l’eau froide pour enlever les résidus de fécule. Réserver.
- Au moment du service, faire sauter les légumes dans l’huile d’arachide dans un poêlon haut ou un wok.
- Incorporer le riz aux légumes, ajouter le poulet ou la dinde cuite en morceaux de même que la sauce soya.
- Mélanger le tout sur un feu moyen pour réchauffer le tout.
- Servir en assiette creuse.
- Note : on peut remplacer l’association poivron vert-champignons par environ 500 g de pieds pelés et de florets de brocoli ou de broco-fleur.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Accompagnements :
Avec de la sauce Soya