Ragout de rôti de porc de Saint-Hubert
Ingrédients pour :
4 portions
– 50 g de graisse de rôti de porc, idéalement encore dans la casserole de cuisson du rôti.
– 1 litre d’eau chaude
– 125 ml de farine grillée
– 250 g de rôti de porc cuit en cubes
– Sel d’oignon et poivre
Opérations :
- Verser l’eau chaude dans la casserole du rôti de porc en détachant les particules brunes de cuisson des parois et du fond de la casserole.
- Délayer la farine grillée dans l’eau froide et l’ajouter, en dehors du feu, au liquide brun déjà chaud, en fouettant bien le tout.
- Remettre sur le feu pour épaissir le ragout.
- Ajouter le sel d’oignon et le poivre à votre gout.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 min, à feu doux, en brassant de temps en temps.
- Ajouter les cubes de rôti de porc à la sauce et réchauffer.
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Accompagnements :
Avec des pommes de terre; du chou bouilli: des choux de Bruxelles à la vapeur.