Soupe aux gourganes et petits navets blancs
Ingrédients pour :
8-9 portions
– 30 g de graisse de canard ou d’oie
– 100 g d’oignon en dés
– 450 g (850 ml) de petits navets blancs en dés
– 1 boite ou 500 ml de gourganes en conserve maison
– 1.5 litre de bouillon de bœuf maison
– 75 ml d’herbes à soupe congelées ou 30 ml d’herbes salées dessalées au tamis à l’eau courante
– Sel et poivre au besoin.
Opérations :
- Attendrir l’oignon dans la graisse de canard ou d’oie, à feu moyen-doux, pendant 5 min.
- Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 30 min.
Note : On peut ajouter 750 ml d’orge cuit à la soupe pour une soupe-repas.
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