Salade de carottes en sauce tomate des Fermières
Ingrédients pour :
8 portions
– 600 g de carottes en rondelles (1 litre)
– 30 ml d’huile de tournesol
– 250 ml de bouillon de poulet
– 45 ml de sirop d’érable
– 125 ml d’oignons en dés
– 5 ml d’ail haché
– 1 branche de céleri en rondelles
– 1 petit poivron vert en dés
– 1 boite de soupe aux tomates de 284 ml
– 30 ml de vinaigre d’érable ou de vin blanc
– 10 ml de moutarde de Dijon
– Sel, poivre et Cayenne au gout
Opérations :
- Dans une casserole moyenne, déposer l’huile, les carottes, le bouillon, le sirop d’érable et amener à ébullition.
- Laisser bouillir à feu vif pour que le jus de cuisson se concentre tout en laissant les carottes cuites partiellement.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri, le poivron vert et mélanger aux carottes.
- Dans un bol, mélanger la soupe aux tomates au vinaigre, saler, poivrer, et saupoudrer de Cayenne.
- Verser sur les carottes et remettre sur le feu doux pendant 3 min.
- Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 12 h avant de consommer.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
carottes, soupe aux tomates, sirop d’érable, poivron, céleri
Sur la provenance :
Accompagnements :
Avec des rondelles de pain baguette