Pâté chinois au boeuf haché avec macédoine et soupe aux tomates
Ingrédients pour :
8 à 10 portions
– 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux de 5-6 cm.
– Eau salée
– 30 g de beurre
– 150 g d’oignon haché
– 450 g de bœuf haché
– 5 ml de sarriette séchée
– 1 boite de 540 ml de petits pois et carottes en dés
– 1 boite de haricots jaunes en bouts de 398 ml
– 1 boite de haricots verts de 398 ml
– 2 boites de soupe aux tomates concentrées
– 30 g de beurre pour les légumes
– 30 g de beurre pour la purée de pommes de terre
– 50 ml de chapelure
– Quelques noix de beurre
Opérations :
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, faire chauffer le four à 400 º F
- Dans une première poêle, attendrir l’oignon dans le beurre pendant 5-6 min puis ajouter le bœuf haché en le défaisant complètement pour le brunir totalement.
- Saler, poivrer et ajouter la sarriette.
- Égoutter les boites de légumes en récupérant leur jus de cuisson pour une petite soupe.
- Dans un autre poêlon, faire fondre le beurre et y verser aussitôt les légumes pour les réchauffer tous ensemble. Saler et poivrer. Incorporer la soupe au tomate sans ajouter d’eau.
- Beurrer un plat rectangulaire de céramique (genre plat à lasagne), y déposer le bœuf haché, au fond, les légumes chauds en sauce tomate et mettre au four.
- Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée.
- Ajouter le beurre en premier puis le lait et les assaisonnements.
- Verser la purée sur les légumes en sauce par petite cuillerée à la fois.
- Faire cuire au four 20 min.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
pommes de terre, boeuf, macédoine, sarriette, soupe aux tomates
Sur la provenance :
Accompagnements :
Avec des cornichons sus ou sucrés