Casserole de riz au boeuf haché à l’espagnole
Ingrédients pour :
4 portions
– 30 ml d’huile d’olive
– 115 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché finement
– 450 g de bœuf haché maigre
– 215 g de poivron rouge en dés
– 225 ml de riz étuvé ou Basmati entier
– 5 ml de sel
– 2 ml de poivre
– 20 ml de paprika espagnol
– 750 ml d’eau chaude
– 150 g (250 ml) de petits pois congelés
Opérations :
- Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 min et ajouter le bœuf haché en le défaisant minutieusement pour défaire les grumeaux de viande qui se forment en brunissant la viande.
- Lorsque la viande est brunie, ajouter le riz, les assaisonnements, le paprika et l’eau.
- Amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 30 min.
- Incorporer les petits pois en les mélangeant avec le riz et continuer la cuisson à feu très doux pendant 10 autres min.
- Servir en assiette creuse. Se réchauffe très bien pour les lunchs.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
riz, boeuf, paprika espagnol
Sur la provenance :