Casserole de chou aux saucisses fumées
Ingrédients pour :
4 portions
– 50 g de beurre
– 15 ml d’huile
– 750 g de chou haché en lamelles, sans le trognon
– 125 g d’oignon blanc haché
– 200 g de céleri en fines tranches
– 2,5 ml de poivre
– 2.5 ml de sel
– 5 ml de sarriette séchée
– 3 saucisses fumées européennes, style kielbasa pi saucisse polonaise
Opérations :
- Faire fondre le beurre avec l’huile dans une casserole de fonte émaillée, à feu moyen-doux et y envoyer les légumes.
- Brasser les légumes avec une cuiller de bois dans le beurre en mélangeant bien les légumes avec les corps gras.
- Saler et poivrer.
- Cuire les légumes à découvert, en brassant de temps en temps, pendant 10 min,
- Pendant ce temps, couper les saucisses fumées en rondelles et les ajouter au chou.
- Brasser le tout et couvrir pour bien réchauffer la casserole.
- Vérifier les assaisonnement et la cuisson; le chou doit rester légèrement croquant.
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Cuisine des Cantons-de-l’Est