Boeuf au persil et citron
Ingrédients pour :
4 portions
– 600 g de pommes de terre pelées en cubes
– Eau salée
– 15 g de beurre
– 15 ml d’huile végétale
– 100 g d’oignon haché
– 450 g de bœuf haché maigre
– Sel et poivre
– 1 citron
– 200 ml de persil haché
Opérations :
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée ou à la vapeur, sur une marguerite.
- Faire chauffer le beurre et l’huile dans un poêlon de fonte et lorsque le beurre devient brunâtre, ajouter l’oignon et le bœuf haché.
- Saler et poivrer et brasser la viande sans arrêt pour la défaire et l’empêcher de faire des grumeaux.
- Réserver.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les répartir dans les assiettes, puis répartir le bœuf haché cuit par dessus.
- Arroser chaque assiette de jus de citron et saupoudrer généreusement de persil.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
boeuf haché, citron, persil
Sur la provenance :
Ile de Montréal