Casserole de boeuf haché au riz et légumes
Ingrédients pour :
6 portions
– 30 g de graisse de jambon ou de bacon ou d’huile
– 100 g d’oignon environ
– 450 g de bœuf haché maigre
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 450 g de macédoine de légumes congelés (haricots jaunes et verts, carottes, maïs en grain, pois verts)
– 1 sachet de soupe aux légumes et tomates de Knorr
– 200 g (225 ml) de riz entier
– 1 litre d’eau chaude
– 250 ml de jus de légumes ou V-8
Opérations :
- Chauffer le four à 350 º F.
- Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’oignon dans la graisse ou l’huile pendant 5 min, à feu moyen-doux.
- Ajouter le bœuf haché, monter le feu un peu pour le cuire complètement en brisant les grumeaux de viande qui se forment, avec une cuiller de bois.
- Assaisonner, ajouter le sachet de soupe et le riz rincé à l’eau froide pour le laver, au préalable.
- Verser l’eau chaude par dessus, mélanger le tout et amener à ébullition.
- Couvrir la casserole et l’envoyer au milieu du four pour 45 min.
- Ajouter 250 ml de jus de légumes (V-8) ou d’eau, le faire pénétrer dans le riz avec une fourchette et remettre au four 10 min.
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